VARIETA’: CORTESE 100%

VIGNETI: In posizioni di particolare pregio esclusivamente collinari di proprietà delle stesse famiglie che da anni forniscono la Pio Cesare.

VINIFICAZIONE: In acciaio a bassa temperatura con permanenza sui lieviti.

AFFINAMENTO: Per circa sei mesi in acciaio di cui quattro sui lieviti.

NOTE: Fresco, fragrante, sapido, frutto maturo e polposo, di buona struttura e persistenza. Può durare anche qualche anno.