UVAGGIO: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10%

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti nei comuni di Adro, Erbusco, Clusane, Cologne e Provaglio d’Iseo

SUPERFICIE VITATA: 35 ettari

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Pressatura soffice a seguito di breve contatto pellicolare. Fermentazione controllata a temperatura.

AFFINAMENTO: La base di spumantizzazione è affinata in botti d’acciaio inox fino al momento del “tiraggio”. L’affinamento prosegue dopo la presa di spuma con un periodo di almeno 24 mesi e si conclude con la messa in punta delle bottiglie nel migliore momento evolutivo del vino. “TIRAGE” per la rifermentazione in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo con riflessi verdi; spuma fine, persistente e cremosa come seta; profumo netto, intenso con sentori di lievito, frutta bianca, agrumi, caratteristico, di buona struttura, sapido, pieno armonico e persistente ABBINAMENTI: Vino da tutto pasto con piatti bianchi, ottimo aperitivo e compagno di meditazione