FELDMARSCHALL von FENNER
MÜLLER THURGAU
2011
SÜDTIROL – ALTO ADIGE / doc
Caratteristiche: giocando amabilmente con quelle sue sfumature tese tra il giallo chiaro e il verdolino, questo vino sa stupire e sedurre con uno spettro di profumi quanto mai variegato ed intenso, con note di pesca bianca ed albicocca ed aromi floreali di salvia e gelsomino che si fondono in un’avvincente sinfonia aromatica. Raffinato e ben strutturato nel corpo, è dotato di un gradevole gioco d’acidità. Deciso e con note minerale il retrogusto.
Abbinamenti: è un compagno ideale per primi piatti, frutti di mare, ostriche e pietanze asiatiche
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Vitigno: 100% Müller Thurgau (Riesling x Madeleine Royal)
Zona di produzione: le uve provengono dall’altipiano di Favogna, una frazione di Magrè situata a più di 1000 metri di quota, protetta dai venti da Nord e caratterizzata da un microclima assai particolare
Terreno: argilloso ad alto tenore calcareo
Sistema di coltivazione: spalliera; 8.500 piante / ettaro
Resa: 50 – 60 hl / ettaro
Età degli impianti: fino a 22 anni
Vinificazione: dopo 4 - 6 ore di macerazione, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 20 °C;
affinamento sui lieviti per 9 mesi con frequenti batonnage in botti di rovere; il 75% ha fermentato e maturato per 7 mesi sui lieviti finali in acciaio
Recipienti: acciaio inox 75% e botte di rovere 25%
Invecchiamento: 5 – 8 anni
Tasso alcolico: 13% vol.
Acidità: 6,9 g / litro
Zuccheri residuali: 3,4 g / litro
Disponibilità: febbraio 2013