La selezione è fondamentale quando si parla di vino. In un paese come l’Italia, dove la cultura e le produzioni di vino sono molto avanzate, si riconosce bene la qualità e la palpabilità di un vino ed è per questo che è importante l’attento lavoro di ricerca per realizzare la proposta di vini della nostra Vineria di Asola.

Una carta dei vini, infatti, deve essere rappresentativa dei vitigni italiani e delle aziende che vantano la migliore tradizione vinicola, deve poter proporre anche una selezione di champagnes francesi, tra i più particolari e con la personalità più marcata. L’esperienza del gusto, poi, non va lasciata vivere per se stessa.