VARIETA’: BARBERA 100%

VIGNETI: "Fides", Fede in Latino, esprime la grande passione e fede che la Famiglia Pio ha ed ha sempre avuto per la Barbera cresciuta nella zona del Barolo. E'stato un vero e proprio atto di fede voler piantare Barbera nella nostra vigna del Colombaro a Serralunga d'Alba, dove invece avremmo potuto piantare il Nebbiolo e farne un grande Barolo.

VINIFICAZIONE: In acciaio a temperature piuttosto alte. Macerazione sulle bucce per 10 giorni circa.

AFFINAMENTO: Immediatamente dopo la svinatura, soggiorno in legni francesi piuttosto tostati per 20 mesi. Per l'80% in barriques e per il 20% in botte nuova da 20 ettolitri.

NOTE: Corpo, struttura, concentrazione, frutto maturo, polpa spezie. Armonia e lunga vita. Prodotto in piccola quantità e solo in annate di particolare pregio.