VARIETA’: NEBBIOLO 100%

VIGNETI: Le nostre vigne a Diano d’Alba e quelle di alcuni Viticoltori, fornitori storici di Pio Cesare, che da decenni producono le loro uve per la nostra Famiglia.

VINIFICAZIONE: In acciaio inox; macerazioni per circa 12 giorni.

AFFINAMENTO: Per circa 30 mesi in rovere francese : barriques per un 20% e botti da 20 a 55 hl per la parte restante. In bottiglia per alcuni mesi.

NOTE: La provenienza delle uve, talvolta impreziosita da una più piccola aggiunta di Nebbiolo proveniente dalla zona delmBarolo, lo rende un Nebbiolo di corpo, di struttura e di lungamvita. Il frutto intenso e maturo ma ancora fresco, i tanninimorbidi e quasi dolci gli danno piacevolezza e fragranza.